La pizza

Giovanni Giufre' ---- Se gradite preparvi la pizza con le vostre mani e gustarla nell'atmosfera allegra e familiare o con amici,qui' di seguito vi do' una ricetta semplice ma di sicura riuscita. Ingr. per 6 pers. circa gr 500 di farina 00, gr 20 di lievito di birra,3 cucchiai di olio extra vergine di oliva,acqua 50 ml circa e 10 ...gr di sale.Prep. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e unite un pizzico di sale e amalgamat bene con un cucchiaio.Prendete una ciotola abbastanza capiente e mettete la farina setacciata,versate il lievito al centro con l'olio e se necessario un po' d'acqua.Adesso impastate bene per amalgamare gli ingredienti.Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido,abbastanza consistente ed elastico.Con l'impasto formate adesso una palla e mettetela a riposare,per circa 3 ore, in una terrina coprendola con un telo di cotone,lontano da correnti d'aria. Prima di stenderla con il mattarello,lavorate di nuovo la pasta per qualche minuto,e disponetela sulla teglia con le mani unte,per evitare che si attacchi alle mani.Conditela a piacere vostro e infornatela a 230 gradi circa.Buona degustazione.

 Foto di giovanni giufre' gastromusica